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Administración de comedor y bar /

Morfín Herrera, María del Carmen

Administración de comedor y bar / María del Carmen Morfín Herrera - 1a. ed. - México, D.F. : Editorial Trillas, 2001. - 267 p. : il. ; 24 cm. - Trillas Turismo .

Origen, Definición y Presentación de un Restaurante y Clasificación de Otros Establecimientos de Alimentos y Bebidas.-- Mobiliario y Equipo de Comedor y el Bar.-- Organización del Comedor y el Bar.-- Planeación del Menú y de la Carta de Licores.-- Controles en Restaurantes y Bar.--

ISBN: 968-24-6230-4

Subjects--Topical Terms:
RESTAURANTES, CAFETERÍAS, ETC.
HOTELES
BEBIDAS
RESTAURANTES, CAFETERÍAS, ETC.--EQUIPOS Y ACCESORIOS
NEGOCIOS

Dewey Class. No.: 642.6 / M819 / 2001

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