Enciclopedia práctica profesional de turismo, hoteles y restaurantes.
- 1a. ed.
- Barcelona, España : Editorial Océano 1999.
- 600 p. ; il. ; 28 cm
El Turismo.-- En Qué Consiste el Turismo.-- Distintos Modos de Viajar.-- Viajes Aéreos: Aviones, Aeropuertos y Líneas Aéreas.-- Organizadores de Viajes.-- Importancia del Turismo en la Sociedad y la Economía.-- Planificación de los Destinos.-- Comercialización de las Zonas Turísticas.-- La Computación y el Sector Turístico.-- Hostelería y Restauración.-- Inversión y Construcción del Hotel/Motel.-- Organización Interna de un Hotel.-- El Bar y el Restaurante en el Hotel.-- La Cocina Comercial.-- La franquicia en los Restaurantes de Comida Rápida.--
Es una obra útil y completa que permite al lector conocer en profundidad el complejo mundo del turismo y la hostelería, una de las industrias más pujantes y con más expectativas del futuro a escala mundial. La obra, enriquecida con numerosos casos prácticos y ejemplos, proporciona una valiosa información tanto a las personas que quieren introducirse en este campo como a las que desean ampliar sus conocimientos al respecto o alcanzar puestos de responsabilidad en el sector. Los textos se complementan con un cuantioso número de gráficos y fotografías a todo color.