Morfín Herrera, María del Carmen <br/><br/>
Administración de comedor y bar / 
María del Carmen Morfín Herrera 
 - 1a. ed. 
 - México, D.F. :  Editorial Trillas,  2001. 
 - 267 p. :  il. ;  24 cm. 
 - Trillas Turismo .
<br/><br/>Origen, Definición y Presentación de un Restaurante y Clasificación de Otros Establecimientos de Alimentos y Bebidas.-- Mobiliario y Equipo de Comedor y el Bar.-- Organización del Comedor y el Bar.-- Planeación del Menú y de la Carta de Licores.-- Controles en Restaurantes y Bar.-- 
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<br/><br/><label>ISBN: </label>968-24-6230-4 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>RESTAURANTES, CAFETERÍAS, ETC.<br/>HOTELES<br/>BEBIDAS<br/>RESTAURANTES, CAFETERÍAS, ETC.--EQUIPOS Y ACCESORIOS<br/>NEGOCIOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>642.6 / M819 / 2001