Manual de administración y gastronomía / Esteban Sánchez Anaya.
Por: Sánchez Anaya, Esteban
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Editor: México, D.F. : Editorial Trillas, 1999Edición: 1a. ed.Descripción: 108 p. : il. ; 24 cm.ISBN: 968-24-4495-0.Materia(s): NEGOCIOS | ADMINISTRACIÓN HOTELERA | RESTAURANTES, CAFETERÍAS, ETC. -- ADMINISTRACIÓN | GASTRONOMÍAClasificación CDD: 641.013 / Sn19 / 1999 | Item type | Current library | Collection | Call number | Copy number | Status | Date due | Barcode |
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Libro - Material General
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Biblioteca Central Rogelio Sinan Fondo general | Colección General | 641.013 / Sn19 / 1999 (Browse shelf(Opens below)) | e.1 | Available | 2023-0016 |
1. Administración de la Cocina. --
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2. Cocina y Comedor. --
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3. Capacitación y Desarrollo del Personal. --
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4. Carnes. --
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5. Los Vinos. --
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6. Sistemas de Control. --
Sede Central Negocios Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas Sin Enfasis
Sede Central Negocios Licenciatura en Turismo Hotelería
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