MARC details
| 000 -CABECERA |
|---|
| Campo de control de longitud fija |
02210nam a22005297a 4500 |
| 005 - FECHA Y HORA DE LA ÚLTIMA TRANSACCIÓN |
|---|
| Campo de control |
20230117182059.0 |
| 008 - CAMPO FIJO DE DESCRIPCIÓN FIJA--INFORMACIÓN GENERAL |
|---|
| Campo de control de longitud fija |
170715t1997 mx a|||| |||| 00| 0 spa d |
| 020 ## - ISBN (INTERNATIONAL STANDARD BOOK NUMBER) |
|---|
| ISBN |
968-24-5390-9 |
| 040 ## - FUENTE DE CATALOGACIÓN |
|---|
| Agencia de catalogación original |
ULatina |
| Agencia que realiza la modificación |
ULatina |
| 041 ## - CÓDIGO DE IDIOMA |
|---|
| Código del idioma acompañado de otro tipo de material que no sea libreto |
spa |
| Código del idioma de la versión original y/o traducciones intermedias del texto |
spa |
| 082 ## - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL DEWEY |
|---|
| Número de clasificación Decimal |
642.5 / Su841 / 1997 |
| 100 ## - ENCABEZAMIENTO PRINCIPAL--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Sutherland, Douglas. |
| 9 (RLIN) |
3397 |
| 245 10 - TÍTULO PROPIAMENTE DICHO |
|---|
| Título |
Servicio de restaurantería : |
| Parte restante del título |
manejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas / |
| Mención de responsabilidad, etc. |
Douglas Sutherland ; traducción de Rocío García ; revisión técnica de Martha Moreno. |
| 250 ## - MENCIÓN DE EDICIÓN |
|---|
| Mención de edición |
1a. ed. |
| 260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC (PIE DE IMPRENTA) |
|---|
| Lugar de publicación, distribución, etc. |
México, D.F. : |
| Nombre del editor, distribuidor, etc. |
Editorial Trillas, |
| Fecha de publicación, distribución, etc. |
1997. (reimp., 2000). |
| 300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA |
|---|
| Extensión |
208 p. : |
| Otros detalles físicos |
il. ; |
| Dimensiones |
24 cm. |
| 490 ## - MENCIÓN DE SERIE |
|---|
| Mención de serie |
Trillas Turismo. |
| 500 ## - NOTA GENERAL |
|---|
| Nota general |
Incluye índice. apéndice. |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO FORMATEADA |
|---|
| Nota de contenido con formato preestablecido |
El servicio de alimentos como fuente de trabajo.-- |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO FORMATEADA |
|---|
| Nota de contenido con formato preestablecido |
Fundamentos del servicio de alimentos.-- |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO FORMATEADA |
|---|
| Nota de contenido con formato preestablecido |
Los principios de la cocina.-- |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO FORMATEADA |
|---|
| Nota de contenido con formato preestablecido |
Sistemas para el servicio de alimentos y técnicas modernas.-- |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO FORMATEADA |
|---|
| Nota de contenido con formato preestablecido |
Sopas.-- |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO FORMATEADA |
|---|
| Nota de contenido con formato preestablecido |
Pescado.-- |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO FORMATEADA |
|---|
| Nota de contenido con formato preestablecido |
Huevos.-- |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO FORMATEADA |
|---|
| Nota de contenido con formato preestablecido |
Carne.-- |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO FORMATEADA |
|---|
| Nota de contenido con formato preestablecido |
Vegetales y hortalizas.-- |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO FORMATEADA |
|---|
| Nota de contenido con formato preestablecido |
Frutas.-- |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO FORMATEADA |
|---|
| Nota de contenido con formato preestablecido |
Bebidas no alcohólicas.-- |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO FORMATEADA |
|---|
| Nota de contenido con formato preestablecido |
Quesos.-- |
| 505 ## - NOTA DE CONTENIDO FORMATEADA |
|---|
| Nota de contenido con formato preestablecido |
Seguridad e higiene.-- |
| 526 ## - NOTA DE INFORMACIÓN DE PROGRAMAS DE ESTUDIOS |
|---|
| Sede |
Sede David |
| Facultad |
Negocios |
| Carrera |
Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas |
| 526 ## - NOTA DE INFORMACIÓN DE PROGRAMAS DE ESTUDIOS |
|---|
| Sede |
Sede David |
| Facultad |
Negocios |
| Carrera |
Licenciatura en Turismo |
| 526 ## - NOTA DE INFORMACIÓN DE PROGRAMAS DE ESTUDIOS |
|---|
| Sede |
Sede Central |
| Facultad |
Negocios |
| Carrera |
Licenciatura en Turismo |
| Énfasis |
Hotelería |
| 526 ## - NOTA DE INFORMACIÓN DE PROGRAMAS DE ESTUDIOS |
|---|
| Sede |
Sede Central |
| Facultad |
Negocios |
| Carrera |
Licenciatura en Administración de Empresas Turísticas |
| Énfasis |
Sin Enfasis |
| 526 ## - NOTA DE INFORMACIÓN DE PROGRAMAS DE ESTUDIOS |
|---|
| Sede |
Sede Central |
| Facultad |
Negocios |
| Carrera |
Maestría en Turismo y Hotelería |
| Énfasis |
Sin Enfasis |
| 534 ## - NOTA SOBRE LA VERSIÓN ORIGINAL |
|---|
| Encabezamiento principal del original |
Professional catering. Cookery and kitchen practice |
| 650 #7 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Nombre de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
NEGOCIOS |
| 9 (RLIN) |
12284 |
| Fuente del encabezamiento o término |
Lemb |
| 650 #7 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Nombre de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
RESTAURANTES, CAFETERÍAS, ETC. |
| 9 (RLIN) |
10804 |
| Fuente del encabezamiento o término |
Lemb |
| Subdivisión general |
ADMINISTRACIÓN |
| 650 #7 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Nombre de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
ALIMENTOS |
| 9 (RLIN) |
3869 |
| Fuente del encabezamiento o término |
Lemb |
| 650 #7 - ASIENTO SECUNDARIO DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA |
|---|
| Nombre de materia o nombre geográfico como elemento de entrada |
SEGURIDAD INDUSTRIAL |
| 9 (RLIN) |
5679 |
| Fuente del encabezamiento o término |
Lemb |
| 700 ## - ENCABEZAMIENTO SECUNDARIO--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
García Rocío |
| Término relacionador |
traductora |
| 9 (RLIN) |
1706 |
| 700 ## - ENCABEZAMIENTO SECUNDARIO--NOMBRE PERSONAL |
|---|
| Nombre de persona |
Moreno, Martha |
| Término relacionador |
revisión técnica |
| 9 (RLIN) |
2552 |
| 942 ## - ELEMENTOS KOHA |
|---|
| Fuente de clasificación o esquema de ordenación en estanterías |
|
| Koha tipo de item |
Libro - Material General |
